玄武区玄武门街道社区教育中心组织老年居民体验烘焙培训

6月10日下午，玄武门街道党群服务中心大楼奶香四溢，玄武门街道社区教育中心联合社会组织木兰轩组织居民体验烘焙，邀请木兰轩负责人郑珊为居民朋友带来黑加仑司康饼的烘焙制作培训。

郑珊老师向居民朋友介绍司康饼(scone)是英式快速面包的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(命运之石)的石头而得来的。在世界各地的早餐店、高级酒店自助吧都会有提供，是西方的代表点心之一。司康烘烤后外酥内软，香气四溢。郑珊老师介绍制作步骤：

1.黄油室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松。

2.加入蛋液，快速搅拌混匀至吸收。

3.晒入低粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌的同时加入牛奶(因为不同品牌面粉的吸水量不同，所以牛奶的量不固定，根本面粉的状态增减)。

4.加入黑加仑干，把面粉混合成团后用擀面杖擀至2cm厚，用模具压成先圆饼，表面刷上蛋液。

5.烤箱上下火预热180度，烤25分钟左右司康饼表面金黄即可。

居民们在烘焙老师的指导下完成制作。第一次体验自己亲手制作的黑加仑司康饼，很开心，纷纷合影留念，并把成品用精美的包装袋装好，带回家与家人分享。

玄武门街道社区教育中心许国春